ELISA | FLUJO LATERAL
SEGURIDAD DE LA LECHE
& AUTENTICIDAD
La detección de aflatoxina M1 y antibióticos en la leche y los productos lácteos es esencial para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos. Al mismo tiempo, es necesario vigilar la adulteración de la leche para prevenir alergias y, en algunos casos, pérdidas económicas.
Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas por ciertos mohos que pueden contaminar los piensos, incluidos los lácteos. La aflatoxina B1 es una micotoxina que suele encontrarse en el maíz. Cuando los animales consumen maíz contaminado, la aflatoxina B1 puede metabolizarse en su hígado, produciendo un metabolito llamado aflatoxina M1, que luego puede excretarse en la leche del animal.
Los antibióticos se utilizan habitualmente en la industria láctea para tratar o prevenir infecciones en los animales lecheros. Si los antibióticos están presentes en la leche en niveles superiores a los permitidos, pueden suponer un riesgo para la salud humana.
La adulteración de la leche se refiere a la adición intencionada o no intencionada de sustancias o contaminantes a la leche que cambian su composición o calidad.
ProGnosis Biotech ofrece Bio-Shied ELISA y los novedosos kits Symmetric y Rapid Technology para la detección de aflatoxina M1, antibióticos y adulteración en leche y productos lácteos. Nuestros kits están validados por el Instituto de Investigación Agraria, Pesquera y Alimentaria (ILVO).
Al seguir evolucionando su cartera de pruebas para productos lácteos, ProGnosis Biotech demuestra su compromiso con la excelencia en seguridad alimentaria.
En la actualidad, ProGnosis Biotech ofrece tanto kits de pruebas ELISA como la novedosa tecnología Symmetric para las pruebas de seguridad de las micotoxinas en los productos lácteos, validada por el Instituto de Investigación Agraria, Pesquera y Alimentaria (ILVO) de los Países Bajos. No obstante, nuestra empresa sigue evolucionando la cartera de pruebas de productos lácteos para satisfacer las estrictas exigencias de calidad del mercado en cuanto a la seguridad de los antibióticos y la autenticidad de los productos lácteos.
Test rápidos ________
ANÁLISIS RÁPIDO DE ANTIBIÓTICOS
Los antibióticos se utilizan ampliamente para la prevención de enfermedades en las explotaciones lecheras. Los β-lactámicos y las tetraciclinas son los antibióticos más utilizados en la gestión del ganado lechero.
Se han desarrollado varios métodos analíticos para controlar los residuos de antibióticos en la leche, incluidos los ensayos inmunoenzimáticos (ELISA) y los ensayos de flujo lateral.
Para controlar la presencia de antibióticos en la leche, ProGnosis Biotech ha desarrollado un kit de prueba de inmunocromatografía Symmetric B+T Series que ayuda a los ganaderos, transportistas y laboratorios lácteos a detectar rápidamente si las muestras cumplen los límites máximos de residuos (LMR) según sus requisitos regionales.
La prueba de flujo lateral Symmetric B+T está diseñada para detectar y cuantificar simultáneamente la presencia o ausencia de β-lactámicos y tetraciclinas en leche de vaca, oveja y cabra en 5 minutos.
El cloranfenicol es un antibiótico de amplio espectro utilizado para tratar infecciones bacterianas graves en humanos, pero no está aprobado para su uso en animales productores de alimentos. La presencia de cloranfenicol en la leche puede suponer un riesgo para la salud humana, ya que puede causar anemia aplásica, una enfermedad potencialmente mortal.
Como solución, ProGnosis Biotech ofrece Bio-Shield Chloramphenicol ELISA kit, altamente sensible y específico que puede cuantificar con precisión la presencia de cloranfenicol en muestras de leche en sólo 30 minutos.
ELISA | TEST RÁPIDO ________
AFLATOXIN M1
Las aflatoxinas son metabolitos tóxicos muy preocupantes para la industria láctea, producidos generalmente por Aspergillus flavus, A. parasiticus y A. nomius. Pueden tener efectos inmunosupresores, mutagénicos, teratogénicos y carcinogénicos.
La aflatoxina M1 es un potente carcinógeno tóxico para los seres humanos y los animales, y especialmente peligroso para los lactantes y los niños pequeños. Por ello, la UE ha establecido un límite de 0,05 μg/kg (50 ppt) y de 0,025 μg/kg (25 ppt) para los alimentos infantiles.
Los métodos más comunes para detectar la aflatoxina M1 son los ensayos inmunoenzimáticos (ELISA) y los ensayos de flujo lateral.
Para satisfacer todos los mercados de la industria láctea, ProGnosis Biotech ofrece cuatro tipos diferentes de productos ELISA para Aflatoxina M1: Bio-Shield Aflatoxin M1 Extra Sensitive (ES), Bio-Shield Aflatoxin M1 Fast, Bio-Shield Aflatoxin M1 Baby Food (BF), y Bio-Shield Aflatoxin M1 Ultra Fast Milk&Yougurt.
También hemos desarrollado dos tipos de ensayos inmunocromatográficos, Symmetric M1, que puede detectar cuantitativamente la aflatoxina M1 en sólo 10 minutos, y está diseñado específicamente para los límites y normativas del mercado de la UE sobre aflatoxina M1. Mientras que nuestra prueba de flujo lateral Symmetric M1 1000 se recomienda para ser utilizada por los países donde los límites permitidos de Aflatoxina M1 son superiores a 0,05 μg/kg (50 ppt).
ELISA | RAPID TEST ________
ADULTERACIÓN DE LA LECHE
La adulteración de la leche puede tener profundas repercusiones sanitarias para los consumidores y también puede acarrear pérdidas económicas para productores y transformadores.
La leche de precio más elevado y disponibilidad estacional limitada se adultera común y fraudulentamente con leche de precio más bajo procedente de animales lecheros diferentes, como las vacas. La leche adulterada, utilizada en el consumo humano directo o en la fabricación de quesos (como el feta, reconocido como Denominación de Origen Protegida, DOP), da como resultado un producto final inferior al esperado por el consumidor. Debido a mezclas de leche desconocidas, pueden producirse cambios significativos en las características sensoriales y la calidad finales.
Además, la alergia a la leche de vaca (ALV) es una de las alergias alimentarias más comunes, mientras que la leche de cabra también se asocia a un trastorno alérgico poco frecuente. Por ello, las etiquetas de los alimentos deben declarar la leche de vaca o de cabra como ingredientes.
La presencia de adulteración de la leche puede detectarse mediante métodos laboriosos como la cromatografía y la electroforesis, pero estos métodos requieren equipos muy sofisticados y caros y, por lo tanto, tienen un valor limitado para el cribado regular de la leche.
ProGnosis Biotech ofrece métodos precisos y fiables para los problemas de adulteración de la leche. Nuestros kits ELISA Bio-Shield Cow, Bio-Shield Cow Cheese, Bio-Shield Goat y Bio-Shield Goat Colostrum ELISA, así como los productos de flujo lateral: Rapid Cow y Rapid Goat son una solución sencilla para que las explotaciones e industrias lácteas identifiquen la adulteración de la leche.
